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    HACCP認證

    企業HACCP食品安全保證管理體系建立和運行的基本要求

    更新日期:2021-05-31
    國家鼓勵從事生產、加工出口食品的企業(以下簡稱企業)建立并實施HACCP食品安全保證管理體系。列入《出口食品衛生注冊需要評審HACCP管理體系的產品目錄》(以下簡稱《目錄》)的企業,必須建立和實施HACCP食品安全保證管理體系。企業應當在符合國家有關食品安全衛生要求的基礎上,建立HACCP食品安全保...
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    淺談如何進行HACCP驗證和評審

    更新日期:2020-04-24
    為保證HACCP認證計劃的有效性、適宜性和充分性,確保HACCP體系發揮控制食品安全的作用,需定期對HACCP計劃進行驗證和評審。 一、目的 保證HACCP認證計劃能夠將可能發生的食品安全危害消除或降低到可接受程度。 二、時機 HACCP認證計劃必須每年至少驗證評審一次,同時當有影響...
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    如何評價HACCP認證計劃的實施情況?

    更新日期:2020-04-24
    1、HACCP認證評價產品和加工過程 1.1 終產品和原輔料的產品描述是否與實際相符; 1.2 產品預期用途的描述是否與實際相符; 1.3 流程圖是否與實際相符; 1.4 實際操作是否與工藝描述相符; 1.5 加工設備有否改變?對食品安全有無影響; 1.6 工作人員有否變化?對食品安...
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    關于HACCP認證的十大誤解

    更新日期:2020-04-24
    HACCP認證體系建立的初衷是美國為太空作業的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應用于低酸性罐頭食品生產中,這是HACCP認證體系作為法規最早成功地應用在食品生產中。該體系通過識別對食品安全有威脅的特定的危害物,并對其采取預防性的控制措施,來減少生產有缺陷的食...
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    ISO22000認證與HACCP認證的關系

    更新日期:2020-04-24
    ISO22000認證與HACCP認證的關系 國際標準化組織(ISO)于2005年9月發布了ISO 22000:2005《Food safety management system-Requirementsfor any organizations in the food chain》,我國以等...
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    HACCP認證的原理、作用和缺陷

    更新日期:2020-04-24
    HACCP認證作為一個系統化的方法,是現代世界確保食品安全的基礎,其作用是防止食品生產過程(包括制造、儲運和銷售)中食品有害物質的產生。HACCP不是依賴對最終產品的檢測來確保食品的安全,而是將食品安全建立在對加工過程的控制上,以防止食品產品中的可知危害或將其減少到一個可接受的程度。由于貿易的國際化...
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